Alexander Kislitsyn je profesionální cukrář s bohatými zkušenostmi v restauraci a hotelnictví. V jeho pracovním arzenálu jsou všechny cukrářské směry, jmenovitě: příprava skvělých dezertů, designérské dorty, kreativní dorty, velký sortiment sladkostí, elegantní dekorace a další.
Kromě toho založil kulinářské studio VIP Masters a otevřel dvě cukrárny v rodném Krasnodaru. Ve studiu učí mladé cukráře tomu, co sám zná, a učil již více než sto studentů z různých částí Ruska, SNS a dokonce ze světa.
Kromě toho nejde o obecný samostatný kurz, ale o několik programů v následujících oblastech: pro začínající cukráře, pro univerzální cukráře, kurz pro čokoládu, kurz vídeňského pečiva a program pro cukráře, kteří vyrábějí dětské sladkosti.
Životopis
Sasha Kislitsyn měl podivné dětství: zatímco celá rodina spala o víkendu, vydal se do kuchyně a probudil svou rodinu ohromujícími pachy různých pečiv. Sám měl chuť na sladké a jednou z nejlepších vzpomínek z dětství je, když moje matka koupila velký dort a všichni se posadili ke stolu a pili čaj.
I když chlapec nebyl plný a nehybný - naopak se věnoval sportu, zejména týmové hry byly podle jeho vkusu. To v něm vyvolalo takové vlastnosti jako odpovědnost, disciplínu a tvrdou práci, které se mu později hodily.
Když Sasha něco vařil doma, nerad se opakoval: pokaždé, když vynalezl nové mistrovské dílo, sám se mu opravdu líbil.
Kulinářská kariéra
Po absolvování školy se Sasha stal studentem kuchařské školy a byl vzděláván jako cukrář. Zde získal počáteční znalosti a později vystudoval College of Technology.
Začal pracovat současně se studiem a jednoho dne přišel do Moskvy na výstavu PIR. Práce kuchařských mistrů překvapily, ohromily a pomohly stanovit cíl: stát se profesionálem v kulinářském podnikání.
Alexander velmi rychle, od praktikanta, šel k pomocnému kuchaři, poté k kuchaři a cukráři a později k sous-kuchaři a technologovi. Ve svém rozhovoru Kislitsyn řekl, jak dosáhl tak vysokých úrovní. Právě přišel před všechny ostatní a odešel později než kdokoli jiný, pokusil se, nesložil na nikoho odpovědnost.
Na vysoké škole byla příležitost cvičit ve francouzštině a poté v italské restauraci, stejně jako v hotelech, kde pracovali zahraniční sous-kuchaři. To pomohlo získat potřebné zkušenosti.
Žebřík úspěchu
Po vysoké škole učil v Exkluzivním centru kulinářských umění, odkud přešel na mezinárodní kulinářskou soutěž v Lucembursku a vrátil se s cenou zlatého olympionika. Toto ocenění mu otevřelo dveře do mnoha restaurací v Moskvě.
Pak tu byly další soutěže a nová ocenění, které je nyní obtížné vypsat. Současně Kislitsyn studoval u nejlepších mistrů světa, asimiloval znalosti a obdivoval jejich práci.
A pak si myslel, že je čas otevřít vlastní školu, a teď už má dvě školy: v Moskvě a rodném Krasnodaru.
