Surová strava se v posledních letech stala docela populárním způsobem stravování. Ale stále ne každý chápe, co to je. Někteří lidé si toto slovo spojují se sýrem, zatímco jiní věří, že raw foodists jedí jednu bylinu. No, a oni sami říkají, že jedí živé jídlo.
Co jedí raw foodists?
Surová strava znamená jíst zeleninu a ovoce, které nejsou tepelně zpracovány. Někteří suroví potravináři přijímají mořské plody, jiní - syrové maso. Existují lidé, kteří odmítají všechny živočišné produkty, včetně medu. Většinou jedlíci syrové stravy jedí syrové ovoce, zeleninu, ořechy a semena nebo jen ovoce. Pijí také čerstvě vymačkané džusy a smoothies z ovoce a bylin.
Někdo připravuje pokrmy ze syrového jídla, včetně koláčů, zatímco někdo jí pouze celé ovoce nebo zeleninu - několik stejných druhů na jedno jídlo.
Odůvodnění surové stravy
Teorie syrové stravy je založena na skutečnosti, že zpočátku všichni lidé na planetě jedli výhradně syrovou stravu, protože se nenaučili vyrábět oheň hned. Proto je lidský trávicí systém nejvhodnější pro trávení a asimilaci syrových potravin. Vycházíme ze skutečnosti, že člověk není přizpůsoben životu v chladném podnebí, když nemá teplé oblečení a přístřeší, a dochází k závěru, že lidstvo vzniklo v teplém tropickém podnebí, což znamená, že jeho hlavním druhem potravy je ovoce.
Když syrové ovoce vstoupí do žaludku, samo se rozpouští - autolýza - v důsledku interakce žaludeční šťávy a enzymů (enzymů) obsažených v ovoci.
Tepelně zpracované potraviny takové enzymy neobsahují, takže je tělo nuceno utrácet své vlastní, čímž utrácí více zdrojů a energie na proces trávení.
Většina surovin odmítá maso a ryby. To je způsobeno výzkumnými údaji o vlastnostech trávení masa trávicí soustavou lidí a dravých zvířat. Lidé, na rozdíl od predátorů, mají velmi dlouhé střevo, zatímco krátké je ideální pro trávení masa. Výsledkem je, že u lidí se živočišná strava vstřebává po dlouhou dobu a ne úplně. Mezi další argumenty patří nedostatek charakteristických tesáků, drápů atd.
Populární víra o potřebě masa pro člověka je založena na teorii potřeby bílkovin. Suroví potravináři uvádějí příklad velkých a silných býložravců, jako jsou sloni, žirafy atd., Kterým se bez živočišných bílkovin daří. To se vysvětluje skutečností, že aminokyseliny, které tvoří bílkoviny, a mnoho dalších důležitých látek jsou produkovány ve zdravém těle mikroflórou, která hraje zásadní roli v procesu trávení.
Dalším argumentem proti vařeným a smaženým potravinám je, že většina vitaminů v potravinách se při tepelném ošetření ztrácí. Při nedostatku vitamínů a enzymů v potravinách se zpožďuje pocit plnosti, což často přispívá k přejídání a obezitě.
To je jen minimum informací o syrové stravě. Obecně k němu společnost dosud nevytvořila jednoznačný postoj. Někdo mluví o úžasných výsledcích pro zdraví a vzhled, někdo si stěžuje na nemoci po přechodu na tento typ stravy.
Lidé se ale obecně shodují, že když se rozhodnete přejít na stravu v syrovém stavu, neměli byste to dělat příliš tvrdě a ukvapeně. Tělo potřebuje čas na reorganizaci, během které by mělo pečlivě sledovat své zdraví, zejména pokud se jedná o chronická nebo akutní onemocnění.