Kde se objevily první sladkosti? Jaké sladkosti dávali přednost starým kuchařům? Proč jsou země starého světa považovány za kolébku moderních sladkostí a co znamená slovo „bonbón“?
Historie lásky lidstva k sladkostem začala asi před třemi tisíci lety. První cukrářské výrobky se objevily ve starověkém Egyptě. Prototypy moderních sladkostí byly vyrobeny z vařeného medu s přidáním datlí. Bylo zvykem házet sladkosti do davu faraonů, kteří se setkali během slavnostních výletů.
Recepty na první sladkosti nebyly příliš rozmanité; obyvatelé starověkého Řecka a zemí Středního východu si pochutnávali na těchto cukrářských výrobcích. V té době lidé nevěděli, jak vyrábět cukr, základem všech sladkostí byl med s přídavkem sušených meruněk, ořechů, sezamových semen, máku a koření.
První cukrovinky se objevily v Evropě
Na úsvitu naší éry byl hnědý cukr vyrobený z třtiny dovážen do Evropy z Indie. Následně byl sladký produkt nahrazen levnějším americkým protějškem, což vedlo k rychlému rozvoji cukrářské výroby v zemích Starého světa.
Sladkosti v pro nás známější podobě se objevily v Itálii v 16. století. Cukráři této evropské země roztavili na ohni kusový cukr, výslednou hmotu smíchali s ovocnými a bobulovými sirupy a nalili do různých forem. Předchůdci moderního karamelu ve středověké Itálii se prodávali pouze v lékárnách, protože se věřilo, že sladkosti mají léčivé vlastnosti. Je zajímavé, že zpočátku si tento chutný lék mohli koupit pouze dospělí.
První čokolády se objevily v … Evropě
První čokoládový dezert, který je směsí strouhaných ořechů, kandovaného medu, kakaových hrudek, naplněných rozpuštěným cukrem, vyrobil vévoda z Plessis ─ Praline. Stalo se to v roce 1671 v Belgii, kde šlechtic sloužil jako francouzský velvyslanec. Před příchodem pravých čokolád zbývalo ještě 186 let.
Belgický lékárník John Neuhaus pracoval na vynálezu léku proti kašli v roce 1857. Zcela náhodou se mu podařilo získat produkt, který se dnes nazývá „čokolády“. Od roku 1912 je syn lékárníka uvedl na masový trh. Skutečné vzrušení začalo poté, co manželka lékárníka přišla s nápadem zabalit sladkosti do zlatých obalů.
Candy vděčí za své jméno všem stejným lékárníkům. Latinské slovo confectum bylo používáno jako termín středověkými lékárníky. Ve starověku to byl název zpracovaného ovoce připraveného pro další použití pro léčebné účely.
