Během jídla je velmi důležité získat nejen chuťové vjemy, ale také estetické potěšení. Za tímto účelem byla vynalezena pravidla etikety u stolu. Slušnost u stolu byla vždy vítána a oceňována.
Co je to etiketa stolu
Etiketa u stolu je soubor pravidel a předpisů, které lidem umožňují zjednodušit proces vzájemné komunikace a jídla u stolu. Navíc díky etiketě je člověk schopen zvládnout nejjednodušší znalosti týkající se procesu podávání jídla a zdobení stolu.
Historie stolní etikety
Poprvé začali o jídelní etiketě hovořit v 18. století ve Francii. Poté již byly v některých domech zavedeny určité normy a pravidla, která v mírně pozměněné podobě přežila až dodnes. Je to pochopitelné: epochy se změnily - kulturní normy a duchovní hodnoty se změnily. Moderní pravidla etikety u stolu se výrazně liší od pravidel přijatých v 19. století. Poté byly všechny akce a normy lidského chování u stolu regulovány poměrně přísnými pravidly a zásadami.
Všichni kultivovaní lidé, bez ohledu na jejich politické názory a světonázory, byli povinni dodržovat jídelní etiketu. Na stole v 18. a 19. století převládala estetika a kulturní tradice. Etiketa stolování 21. století je založena na účelnosti a vzájemné pozornosti všech lidí, kteří sedí u stolu a přijímají jídlo. V moderním světě jsou navíc normy a pravidla chování u stolu neustále doplňovány a zdokonalovány. Některé z nich jsou zcela zrušeny.
Pravidla chování u stolu
Pravidla pro výběr místa u stolu. Pravidla etikety u stolu se liší v závislosti na stavu místnosti a na místě, kde se jídlo koná. Například na domácí recepci by domácnosti měly zpravidla sedět u stolu ve stejném pořadí; na banketu je obvyklé posadit všechny pozvané hosty k hrdinovi příležitosti nebo k toastmasterovi a každému označit jeho místo. V restauracích nebo kavárnách stolová etiketa v zásadě nereguluje výběr konkrétního místa obsazeného návštěvníkem.
Etiketa stolu. Pravidla chování u stolu během jídla také regulují určitou lidskou interakci s pokrmy. Nejprve musí být všechny pokrmy čisté. Za druhé, talíře a nádobí je třeba vzít zespodu a držet je palcem. V žádném případě byste se neměli konkrétně dotýkat jídla prsty. S příborem by se mělo manipulovat pouze za jeho rukojeti. Brýle a brýle byste měli brát zespodu, aniž byste do nich dávali prsty.
Pravidla pro obsluhu hostů u stolu. První, kdo začne jíst, jsou hosté, kteří sedí vpravo od majitele domu. Poté se jídlo podává v kruhu. Pokud se jedná o domácí jídlo, pak hosteska podává jídlo. Kromě toho musí zajistit, aby talíře a sklenice hostů byly neustále naplněny jídlem. Hosteska domu také uklidí nádobí ze stolu. V etiketě domácího stravování je jeden zajímavý bod: je obvyklé nabízet všechny pokrmy (kromě polévek) hostům dvakrát.
Sled podávání jídel. Nejprve se podávají studené předkrmy, poté horké. Dále byste měli podávat první chod, sestávající z polévky nebo vývaru, a poté druhý chod, který zahrnuje ryby, maso, těstoviny, bramborovou kaši atd. Poslední, který se podává, je sladký dezert nebo nějaké ovoce, úhledně nakrájené na plátky. Toto pořadí podávání jídel je klasické a mělo by být známé každému člověku.
Pravidla chování pro hosty u stolu. Hostům u stolu se doporučuje sedět mírně dopředu. U stolu, během rozhovoru se sousedem, nesmíš zvýšit hlas a otočit k němu celé tělo. U stolu byste neměli věnovat pozornost jen sobě - poblíž jsou další lidé. Musíte držet nohy vedle židle a nevytahovat je pod stůl, dotýkat se nohou ostatních společníků. Na desce stolu by měly být pouze ruce, ne lokty. Nepřekračujte jídlo na talíři a kritizujte kvalitu připravovaných pokrmů a kulinářské schopnosti osoby, která je připravovala. Není zvykem dlouho sedět u stolu. Muži by měli dámám pomoci vstát od stolu.
