Etiketa u stolu není jednoduchá věda. Když přijímáte hosty nebo jdete do restaurace, měli byste se naučit navigovat v různých jemnostech a zvláštnostech stolního nádobí a nádobí. Jedním z kamenů úrazu je prostírání s brýlemi. Existuje velké množství jejich odrůd a všechny jsou určeny výhradně pro konkrétní druh nápoje.
Hlavní typy brýlí
Sklenice jsou všechny skleněné nebo křišťálové nádoby, do kterých se nalévá alkohol: víno, koktejly, lihoviny, likéry atd. Jsou rozděleny do několika hlavních skupin:
- sklenice na víno;
- sklenice na sekt, včetně šampaňského;
- sklenice na koktejly;
- sklenice na silné nápoje - vodka, koňak, whisky nebo brandy. Takovým brýlím se také říká snifters;
- sklenice na likéry.
Sklenice na víno a šampaňské
Moderní kultura pití vína má kořeny ve starověkém Řecku. Mezi Řeky nebylo zvykem pít víno neředěné, protože zatemnilo mysl. Dnes je toto pravidlo zapomenuto a víno si vychutnáváme v nejčistší podobě - jeho chuti a vůně. Sklenice na víno jsou proto vybaveny širokým hrdlem, takže ucítíte ty nejjemnější tóny kytice. Sklenice je plněna vínem, ustupuje od okraje pouze 1-1,5 cm.
Je zvykem podávat růžová a bílá vína v tenkých sklenicích z tulipánového skla na vysokém stonku se širokým hrdlem. Objem takového skla je od 180 do 260 ml. Bílé víno lze nalít do sklenic z barevného skla.
Červené suché a polosuché víno se podává také ve sklenici s tenkou dlouhou stopkou, ale širší a objemnější - 200-300 ml. U červeného vína používejte pouze čiré sklenice.
U šampaňského se používají dva typy sklenic s dlouhými tenkými nohami. První je sklenice na flétnu (160-300 ml). Je dlouhý, úzký, s ladnou křivkou. Druhým typem je skleněná mísa (140–160 ml). Jedná se o ploché sklo s velmi širokým hrdlem. Často ho používám k stavění pyramid na svatbách a večírcích.
Sladká obohacená vína, portské, třešně se podávají jako dezert na konci jídla v malých skleničkách (80-100 ml) na nízké stopce, podobného tvaru jako sklenice na bílé víno.
Brýle na koktejly
K podávání koktejlů se používá několik druhů sklenic podle složení samotného koktejlu. Jednou z nejoblíbenějších je koktejlová sklenice martini - na vysoké tenké noze v podobě širokého kuželu otočeného vzhůru nohama. Slouží nejen martini, ale i další chlazené koktejly bez ledu. Druhým oblíbeným koktejlovým pohárem je Margarita. Nalije se do něj slavný stejnojmenný koktejl a další mražené nápoje.
Sklo Harikane je elegantní a dlouhé, s křivkami, na krátké stopce. Obvykle se podávají tropické koktejly se slunečníky. Jeho objem je velký - 400-480 ml. Vysoké, rovné sklenice Highball a Collins jsou určeny k pití na ledu, džusech, sodě a minerální vodě.
Sklenice na lihoviny
Sklenice na víno pro lihoviny - čichače nebo baňky. Nejčastěji se používá koňakové sklo. Jeho kapacita je 275-875 ml. Se širokým dnem a úzkým hrdlem na krátkém stonku vám umožní dlouhodobě uchovat vůni koňaku, brandy, mladého Armagnacu.
Likérové sklo je elegantní nízké sklo, může být rovné, kuželovité a tulipánové. Objem obvykle nepřesahuje 40-60 ml. Zásobník - válcová sklenice na destiláty bez přidání ledu. Alkohol se tam nalévá na jeden doušek a pije se jedním douškem.
