Sepp Holzer je zemědělec, autor a mezinárodní konzultant pro přírodní zemědělství. Sepp je známý jako „rebelský farmář“pro své zkušenosti, vyhlídky, vytrvalost a filozofii jednání s divočinou.
Životopis a začátek činnosti
Josef (Sepp) Holzer se narodil 24. července 1942 ve městě Ramingstein v rakouské provincii Salcburk (Rakousko). V roce 1962 převzal Sepp od své matky a otce správu rodinné farmy v horské oblasti Rakouska v nadmořské výšce více než tisíc metrů. Zpočátku jeho konzervativní způsoby hospodaření nepřinesly ovoce a Seppovo úsilí bylo marné. Holzer však přichází se zásadně novou metodou zemědělského hospodaření - ekologickou nebo „permakulturní“metodou.
Zemědělský směr „Permakultura“
Již více než 40 let se Seppovi Holzerovi podařilo přeměnit svou rodinnou farmu v rakouských Alpách na eko-ráj, který je domovem desítek tisíc ovocných stromů, keřů, vinné révy a vysoce produktivní zeleniny. Zde, v nadmořské výšce 1200–1500 metrů (asi 5 000 stop) na takzvané „rakouské Sibiři“, vytvořil jedinou, dobře koordinovanou, soběstačnou „živou laboratoř“, na jejímž území existuje mnoho odrůd zelenina, ovoce, ořechy, houby, ryby, drůbež koexistovala., hospodářská zvířata. Využívá moderní systém hnojení a zavlažování půdy.
Od dětství, ještě jako dítě, Sepp pozoroval divočinu a experimentoval s ní. Později vyvinul vlastní formu permanentní kultury, která je dnes předmětem vědeckého výzkumu zemědělských vědců z celého světa. Podle samotného Seppa Holzera je hlavní to, že by neměla být narušována příroda.
Permakultura předpokládá zásadně nový typ zemědělského podnikání, který je založen na vztazích, které existují v přírodních ekologických systémech.
Holzer dovedně využívá ekologické vztahy a umožňuje přírodě, aby za něj pracovala s minimálním stupněm mzdových nákladů za nejpřirozenějších životních podmínek pro samotné rostliny a zvířata. Vytváří si tak svůj vlastní ekologický ráj, který mu umožňuje dosáhnout maximálního ekonomického úspěchu ze zemědělských činností.
Sepp Holzer opustil svoji modernizovanou a rozšířenou rodinnou farmu Krameterhof v roce 2009 svému synovi Josefovi Andreasovi Holzerovi. Od roku 2013 žije Sepp Holzer se svou rodinou na své nové farmě Holzerhof v rakouském Burgenlandu. Dnes vede semináře o permakultuře jak na své farmě Holzerhof, tak v jiných částech světa.
Rebel Farmer
Sepp Holzer vytvořil nejen vlastní kreativní zemědělskou metodu založenou na pozorování a porozumění přírodě, známou jako „Holzerova permakultura“. Rovněž neustále bojuje za právo cvičit a uplatňovat ho na své farmě. Holzer již řadu let vede soudní spory proti rakouským orgánům, kde hájí své právo odstranit veškerá omezení vyplývající ze zákona pro vlastníky půdy a komplikovat jejich existenci. Navzdory pokutám a hrozbě uvěznění tedy neřezal větve plodonosných stromů a tvrdil, že nesestříhané ovocné stromy vydrží sněhové zatížení, které by je mohlo zlomit. A ukázalo se, že měl pravdu: byly to právě tyto podmínky péče, které byly zapotřebí, aby ovocné stromy a keře přežily velké výšky hor a drsné zimy.
Společnost Sepp vytvořila jednu z nejlepších metod použití rybníků jako solárních reflektorů pro pasivní solární ohřev konstrukcí. Také vyvinul metodu využití mikroklimatu, ke kterému dochází v místech, kde horniny vystupují na zemský povrch, k účinné změně zóny zimní odolnosti pěstovaných rostlin.
Jeho farma Krameterhof v současné době pokrývá více než čtyřicet pět hektarů zalesněných zahrad, včetně sedmdesáti rybníků, a je považována za nejkonzistentnější příklad permakultury na světě. Tato slavná farma v drsných podmínkách rakouských Alp se stala symbolem jednoty člověka s divočinou a zároveň místem, které každoročně přitahuje stovky návštěvníků: zemědělce, vědce a jen turisty, kteří chtějí vidět na vlastní oči výsledek kompetentní výstavby zemědělského hospodářství Holzerem.
Sepp radí velkému počtu zemědělských projektů v celé Evropě a ve světě, včetně Skotska, Ekvádoru, Kolumbie, Brazílie a Thajska, a vytváří nové orné půdy z vyčerpaných půd v drsném a obtížném prostředí. Principy permakultury společnosti Sepp Holzer jsou jednoduché a lze je použít i v nejnáročnějších klimatických podmínkách, kdokoli a v jakémkoli měřítku, od malých po velké.
Sepp Holzer organizuje workshopy „Holzer Permaculture“na své farmě a po celém světě, pracuje na národní úrovni jako „permakulturní“aktivista a na mezinárodní úrovni jako poradce pro ekologické zemědělství. Je také autorem několika knih a zápletky filmu Agricultural Rebel.
