Servírovací vozík evokuje asociace mezi návštěvníky restaurace výhradně s drahými, rafinovanými pokrmy. Číšníci sami věří, že práce s vozíky je obtížnější, při práci s vozíkem naplněným nádobí a brýlemi je nutná vysoká úroveň dovedností. Použití vozíku může pomoci zvýšit ziskovost podniku, protože tento jednoduchý atribut zpočátku neuvěřitelně posouvá i ta nejjednodušší jídla o krok výše, říkají obchodníci.
Práce s vozíkem se často promění ve skutečnou show. Jídlo se zpravidla rozkládá po částech přímo před stůl na vozíku, a proto se od číšníka vyžaduje další dovednost. Kompetentně provedené rozdělení jídla na porce, efektivní práce a dokonalé pohyby číšníka pomáhají přinejmenším zvýšit prodej - zvýšit množství tipů pro číšníka. Vozík je malá přehlídka, způsob prezentace jídla a hodně záleží na tom, jak kompetentně jej použijete.
S pomocí vozíku můžete efektivně podávat ovoce a občerstvení, plnit saláty přímo v hale, což překvapí návštěvníky. Návštěvníka jistě potěší, že všechny ingredience salátu byly smíchány přímo před jeho očima. Servírovací vozík transformuje přípravu i těch nejjednodušších pokrmů na gurmánskou kuchyni, navíc může sloužit několika zákazníkům současně a inteligentně nabízet teplá jídla.
V jídelnách a penzionech, stejně jako například při podávání banketů, se také používají vozíky. Účel jejich použití je zde jednodušší a jasnější - na stole jsou pokrmy a číšník nese na vozíku polévku nebo horkou a rozdává jídlo všem. To šetří čas jak servisnímu personálu, tak návštěvníkům.
V tomto případě samozřejmě číšnický vozík nese výlučně praktickou zátěž, i když z estetického hlediska je tato možnost servírování jídel výhodnější než samoobsluha nebo servírování jídel na podnosech.
